S.S.D. Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione – SIAN

Struttura che si occupa di sicurezza alimentare e prevenzione nutrizionale.

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Competenze Fa parte di Responsabile Dove Orari Contatti Documenti

Competenze

Area sicurezza alimentare:

Tenuta del registro regionale delle segnalazioni certificate di inizio attività (scia);
Controlli ufficiali dei prodotti alimentari e dei requisiti strutturali e funzionali delle imprese di produzione, preparazione, confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione e commercio di prodotti alimentari di competenza nonchè di bevande;
Sorveglianza per gli specifici aspetti di competenza sui casi presunti o accertati di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni alimentari con relative indagini;
Controllo qualità dell’acqua di acquedotti pubblici, consortili, di pozzi e delle imprese alimentari;
Controllo acque minerali;
Controllo sul deposito, commercio, vendita e impiego di fitoformaci, additivi e coloranti;
Controllo micologico con attività di consulenza, certificazione per la commercializzazione e formazione per la prevenzione delle intossicazioni da funghi. Corsi formativi finalizzati all’educazione del personale preposto all’utilizzo ed al commercio dei prodotti fitosanitari;
Corsi formativi finalizzati all’educazione degli Operatori del settore alimentare (O.S.A.);
Verifica preliminare (parere preventivo) su progetti volti alla realizzazione o modifica di strutture destinate ad accogliere attività della filiera agro-alimentare e/o attività connesse alla alimentazione collettiva;
Gestione degli esposti;
Interventi per allerta alimentare.

Area nutrizione:

Interventi di prevenzione nutrizionale per la diffusione delle conoscenze di stili alimentari corretti e protettivi nella popolazione generale e per gruppi di popolazione (genitori, insegnanti, alimentaristi infanzia ed età evolutiva, anziani ed altre specificità) con l’utilizzo di tecniche e strumenti propri dell’informazione e dell’educazione sanitaria;
Interventi nutrizionali per la ristorazione collettiva: predisposizione, verifica e controllo su tabelle dietetiche, indagini sulla qualità nutrizionale dei pasti forniti e consulenza sui capitolati per i servizi di ristorazione;
Consulenza per l’aggiornamento in tema nutrizionale per il personale delle strutture di ristorazione pubbliche e private (scuola, attività socio-assistenziali ecc.)
Sorveglianza nutrizionale: prevenzione nella collettività degli squilibri nutrizionali qualitativi e quantitativi.